Permintaan untuk kenaikan 21 persen dalam roti

Setelah dua kenaikan oleh Istanbul Halk Ekmek pada September 2020 dan Juli 2021, toko roti lain juga menuntut kenaikan 21 persen.

Halk Ekmek, yang berafiliasi dengan Kota Metropolitan Istanbul, menaikkan harga roti dua kali, 33 persen pada September 2020 dan 25 persen pada Juli 2021. Toko roti yang berafiliasi dengan ITO dan Istanbul Chamber of Bakers menuntut kenaikan kedua pada bulan Agustus, menyusul kenaikan 21 persen pada bulan April. Dengan kenaikan tersebut, harga kilogram roti di Istanbul Halk Ekmek meningkat lebih dari 60 persen dari 3 TL menjadi 5 TL.

Menurut berita Yener Karadeniz dari Dunia, harga kilogram roti di toko roti lain naik dari 7,5 TL menjadi 9,09 TL. Jika kenaikan terakhir yang diminta diterima, harga ini akan mencapai 11 TL.

Perwakilan sektor mengharapkan permintaan roti meningkat dengan kenaikan terakhir.

Harga tepung naik

Input terpenting dalam produksi roti adalah tepung. Dengan epidemi, harga tepung meroket. Kenaikan tepung, yang memiliki porsi 30-35% dalam biaya roti, secara langsung mempengaruhi biaya. Harga karung terigu yang tadinya 103 TL di awal tahun 2020 sudah naik menjadi 180 TL. Sejak April, tingkat kenaikannya telah melampaui 40 persen. Sementara biaya tenaga kerja meningkat sebesar 22 persen, biaya energi meningkat sebesar 37 persen.

Untuk alasan ini, sementara Halk Ekmek yang berafiliasi dengan IMM harus melakukan kenaikan gaji untuk kedua kalinya pada tahun lalu, Kamar Roti Istanbul dan toko roti yang berafiliasi dengan ITO harus meminta kenaikan gaji kedua.

Dengan demikian, Halk Ekmek, yang memiliki pangsa 10 persen dalam konsumsi roti di Istanbul, meningkat sebesar 66 persen. Tingkat kenaikan di toko roti lain adalah 21 persen untuk saat ini.(Peningkatan 21 persen lagi telah diminta, tetapi proses persetujuan terus berlanjut.)

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *